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粤菜大厨透露白切鸡做法,掌握3点小技巧,鸡肉鲜嫩多
发布日期:2020-06-27 03:52   来源:未知   阅读:

导语:白切鸡总是容易老?粤菜大厨分享3点小技巧,鸡肉鲜嫩皮爽滑还脆

粤式经典菜白切鸡,不管是时间的把控亦或是蘸料的制作都需要技巧,掌握好其中的方法技巧,白切鸡肉质鲜嫩皮爽滑还脆,不比焖、炸、炖做的差,上桌也总能得大人和小孩的喜欢,一开始我做白切鸡因为没有用对方法,从而使得整体的口感不太好,但后来经过粤菜大厨的指点后,才发现对于鸡肉容易煮老这个问题,我们只需要掌握好3个小技巧便可改善,掌握了这些方法,做的白切鸡整体口感便会特别好,下面我便会将白切鸡的做法详细分享给大家。

白切鸡的做法:

备用食材:走地鸡1只,生姜1块,香葱3根,食用油少许,酱油适量,食盐少许;

制作过程:第一步,鸡一只,事先将其处理好,不能吃的部分都去除,然后将鸡脚塞进肚子中,处理好后,香葱摘去根蒂后清洗干净,将其挽成葱结;

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